こんにちは。僕は２０年くらいサラリーマンをしていたんだけど、そこでは長い時間をかけて１つの案件に取り組む仕事をしていたんだ。でも、会った人をすぐに笑顔にできる仕事がしたいと思って、元々大好きだったコーヒーに目をつけて、まずはチェーン店で勉強を始めたんだよ。そこから自分で焙煎したコーヒー豆を提供したいという思いが募ったんだけど、静岡ではまだまだコーヒー豆の販売だけで勝負するのが難しくて、焙煎したコーヒー豆の販売だけでなく、その場で淹れたコーヒーも楽しんでいただけるカフェを開いたんだよ。

前の会社で静岡県の東部エリアを担当していたんだけど、水がキレイで自然が溢れる公園もあって、とても街の印象が良かったんだ。だから、お店を開くなら、ぜひ三島に開きたいって思っていたんだよ。

“fluff（フラッフ）”は綿毛という意味なんだけど、コーヒー豆を仕上げるとき「ふっくら（ふんわり）」すると、とても美味しいコーヒーが出来るんだよ。それから日常の中で気軽にふらっと立ち寄ったお客さまがコーヒーを飲んで、ほっこり温かい気持ちになって貰えれば・・・という思いがこもっているんだよ。

そうだね、このお店が目指したのは特別感やスタイリッシュな空間ではなくて、それほど敷居が高くない、日常やこの街に馴染むお店なんだ。コロナ禍で大変なときもあったけど、常連として通ってくださるお客さまも増えてきて、若い方から、90代の方まで色々な世代の方々が楽しいひと時を過ごしてくれるのは、すごく嬉しいよ。

“スペシャルティコーヒー”って言葉を耳にする機会も増えていると思うんだけど、世界の品質の良いコーヒー豆を、だいたい１０～１２種類用意しているよ。誰でも気軽に本格的なコーヒーを楽しんでいただけるように、ワンコインで飲めるコーヒーにこだわっているんだ。
味もみんなに美味しいと思ってもらえるように、わかる人にはわかる通好みの尖った味にするのではなくて、どんな人でも飲みやすい、美味しさがわかりやすい味に仕上げているのもこだわりかな。

コーヒーはだいたいグアテマラ、ブラジル、インドネシアの定番の豆を３種類、ブレンドを２種類、季節や期間限定で販売している豆を5種類以上用意しているけど、その人の好みや飲む時間帯、季節やシーンによっておススメのコーヒーが変わるんだよ。例えば、朝は酸味のあるさっぱりしたコーヒー、夜は苦みがある濃いめのコーヒーにミルクを足すとかね。もし、飲みたいコーヒーが決まっていなかったら、飲みたいコーヒーの風味や好み、その時の気分などを伝えてもらったら、その人に合ったコーヒーをおススメするよ。
「fluff coffee plus」ではエスプレッソ系だけではなくて、カフェラテの他にもこだわりのシロップでつくるキャラメルラテ、チョコレートラテ、マカダミアナッツラテなども人気だよ。疲れたときなどはこちらも試して欲しいな。

最近はバスク風チーズケーキが人気だよ。定番のガトーショコラも選んでくださる方が多いかな。
他にも日によってパウンドケーキやシナモンロールも提供しているから、どんなスイーツがあるのかもお楽しみに。

「fluff coffee plus」は日常の中にあり、コーヒーが飲みたいときにふっと
思い浮かべてもらえるお店を目指しています。皆さん、気軽にお越しください！

次回更新は、7月の予定です。