厨房機器｜静岡ガス

安全・快適で、いつも清潔。旧来の業務用厨房のイメージを一新。

熱い・汚い・掃除しにくい─業務用厨房のそんな姿はもはや過去のこと。最新の業務用ガス厨房は、調理エリアにとって重要な3つのポイント「厨房環境」「衛生」「作業性」を考え抜いたシステムで、だれもが安心して快適に働ける新しい厨房を創造します。

おすすめポイント

これからの快適厨房環境＝涼厨（すずちゅう）

厨房の暑さの原因は二つ。一つは機器表面からの輻射熱、もう一つは換気フードから漏れる調理熱や排熱です。「涼厨」は、機器からの輻射熱を大幅にカットし、排熱を集中排気するため、作業者エリアの温度を大幅に下げることが可能です。換気・空調設備を変更せず、いまお使いのガス機器を「涼厨」に入れ替えるだけで涼しく快適な環境に生まれ変わります。

集中排気

“温かい空気は上昇する”という自然の性質を応用、機器からの燃焼排熱をフード付近で集中排気することで厨房内への熱の拡散を防ぎます。

低輻射

機器内部にこもった熱を上昇気流が外へ逃がし、代わりに入り込んだ涼しい空気が機器表面を冷やすことで輻射熱を低減します。

低輻射機器紹介

低輻射ガス回転かまど
釜が二重断熱構造のため機器表面を手で触れても熱くありません。
低輻射ガスフライヤー
本体内部に組み込まれた断熱材と空気断熱構造が輻射熱を大幅にカットします。

簡単清掃

裸火を機器の外装部に出さず、熱による表面の焦付きを防止。その結果、清掃作業はサッと拭くだけの手軽さです

ドライシステム厨房で衛生管理

ドライ厨房は、調理作業中に床を水びだしにせず、なるべく乾いた状態を保って厨房の作業環境を向上させるものです。衛生面においては、清掃後の水分を早く乾燥させて細菌の繁殖を防ぐ“キープドライ”が大切です。ガスドライシステム厨房では、キャスター移動によって床をすみずみまで清掃できる「移動式ガス厨房システム」などキープドライに役立つ設備を揃えています。